Oggi in questa giornata uggiosa altro esperimento super riuscito per Mirtillo Azzurro ....per me era la prima volta con la farina di riso e devo dire che il risultato è stupefacente, tanto da farmi dire:"ma come ho fatto fino ad oggi senza di te???".... dei muffin così morbidi e soffici, "umidicci" com'è giusto che siano....sì sì sono proprio soddisfatta....ma vediamo insieme come si preparano....
Ingredienti:
150 gr di farina di riso
100 gr di farina integrale
2 uova
1 bustina di lievito
100 gr di zucchero di canna
60 gr di gocce di cioccolato
1 yogurt bianco
Procedimento :
prepariamo prima di tutto la farina di riso, inserite il riso nel vostro robot da cucina e azionatelo alla massima velocità per circa un minuto e mezzo.
In una ciotola abbastanza capiente amalgamate le due farine con lo lievito e lo zucchero, formate una fontana e nel mezzo mettete le 2 uova e lo yogurt, lavorate l'impasto con un cucchiaio, quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite le gocce di cioccolato.
Riempite i vostri pirottini e infornate in forno già caldo a 180' per circa 17 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare, spolverate con dello zucchero a velo et voilà muffin pronti per essere "scofanati".
Al prossimo post by Mirtillo Azzurro.
