Vegan Style: Cantucci Cocco e Cioccolato senza uova e latticini

 Dopo una lunghissima pausa natalizia rieccomi con un nuovo  post....oggi grande ritorno della rubrica "Vegan Style" (del resto con tutte queste feste qualcosa di leggero e super sano ci sta proprio bene)
Dunque su iniziamo.... procuratevi questi  ingredienti:
150 gr di farina  integrale
50 gr  di  farina  di  cocco
60 gr  di  gocce cioccolato fondente
30 gr di zucchero  di canna
20 gr di mandorle
2 cucchiaini  di lievito
5 cucchiai  di latte di soia
5 cucchiai di acqua

Procedimento:
Iniziate unendo alla farina il cocco lo zucchero e il lievito.
Poco per volta aggiungete anche l'acqua e il latte di soia, amalgamate bene il tutto, quando avrete  ottenuto un impasto compatto ed omogeneo unite le gocce  di cioccolato e le mandorle.
Con l'impasto  ottenuto  formate un filoncino (tipo ciabatta).... schiacciatelo ai bordi così. ....

infornate a 180'  per circa 15 minuti.

Togliete dal forno tagliate i biscottini con un coltello e ri-infornate  di nuovo  per altri 15 minuti, lasciate  raffreddare  e servite  come meglio credete con cioccolata calda oppure 

thè  o perché  no con del Vin Santo  ;)

Al prossimo  post by Mirtillo Azzurro.

Vegan Style: Torta pere e cioccolato senza uova e latticini ricetta light

Ricetta super light per il terzo e ultimo post del giorno,  non so voi ma a me l'autunno risveglia una voglia di torta alle pere pazzesca, e così oggi vi propongo una ricetta ultra leggera in modo da non far torto alla bilancia ....

Ingredienti:
150 gr di acqua
200 gr di zucchero di canna
50 gr di cacao amaro
100 gr di cioccolato fondente
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di cannella
175 gr di farina integrale
3 pere

Procedimento:
Per prima cosa tritate il cioccolato fondente e mettete da parte,  in una ciotola amalgamate l'acqua con zucchero cacao lievito farina e cannella, unite anche le pere tagliate a tocchetti, e in ultimo il cioccolato fondente,  una volta aver amalgamato il tutto versate il composto in una teglia ricoperta da carta da forno e infornate per 35/40 minuti a 180' servitevi della prova stecchino per controllare la cottura.
Una volta sfornata lasciate raffreddare e guarnite a piacere con cacaco oppure lamelle di mandorle granella di nocciole o cocco disidratato.

Al prossimo post by Mirtillo Azzurro.

“Con questa ricetta partecipo al contest “I EAT VEG!” di Quasicuoche.it”





http://quasicuoche.blogspot.it/2014/10/1-contest-i-eat-veg.html

RICETTA SMART & EASY: APPLE PIE FACILE (RICETTA PASSO-PASSO)

Altro esperimento super riuscito oggi a casa Mirtillo Azzurro, una vera torta di mele American Style super facile e super squisita....il profumo di cannella che si diffonde in tutta la casa credetemi è meraviglioso...da provare!!! :P

Ingredienti:
(sostituendo il burro classico con il burro vegetale la possiamo anche definire "Vegan Apple Pie")

Per le due basi (superiore e inferiore)
300 gr di farina 00
150 gr di burro (vegetale)
50 ml di acqua fredda
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
1kg di mele (potete usare tutti i tipi, la migliore a mio parere però è la granny smith....la mela verde!!)
100 gr di zucchero
50 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
1 grattuggiata di noce moscata
1 cucchiaio di farina 00
1 limone (succo e buccia)
1 stecca di vaniglia oppure essenza
una noce di burro (vegetale) e un cucchiaio di zucchero di canna per definire.

Procedimento:
Amalgamare la farina con il burro e il sale e poco per volta, sempre impastando, l'acqua. Ovvio se avete un robot da cucina non vi resta che inserire tutti gli ingredienti e azionare per 30 secondi.

Impastate tutti gli ingredienti in modo da formare un impasto liscio e omogeneo, formate una palla e mettere in frigo per circa un'ora
.

 A questo punto preparate le mele tagliatele a tocchi abbastanza grandi

Oggiungete alle mele tagliate farina, zuccheri, cannella, noce moscata, la scorza grattuaggiata del limone e il succo e la vaniglia, mescolate bene

A questo punto un'oretta dovrebbe esser passata, tirate fuori dal frigo il vostro impasto, dividetelo in due parti uguali, tenetene magari un po' da parte per le decorazioni, mettetelo fra due fogli di carta da forno e con l'aiuto di un mattarello tirate la sfoglia in questo modo

Una volta tirata stendetela sul fondo di una teglia precedentemente imburrata e con una forchetta fate dei forellini

Inserite il vostro ripieno

Ricoprite con la seconda sfoglia, applicate a piacere dei decori con la pasta rimasta

Spennellate la superficie con una miscela di burro (vegetale) fuso e zucchero di canna e infornate in forno a 200° per i primi 20 minuti e poi 180° per altri 20 minuti.
Lasciate raffreddare e consumate magari cosparsa di zucchero a velo, oppure accompagnata da gelato alla vaniglia.

E allora....ENJOY....(buon appetito) :P
By Mirtillo Azzurro.

Vegan Style: Smoothie alla pesca!!!!

Rieccomiiii!!!

Dopo avervi presentato tempo fa lo smoothie alla nutella, oggi ve ne propongo uno un po' più salutista ma super delizioso, potete aggiungere agli ingredienti del ghiaggio tritato e berlo subito oppure utilizzare come ho fatto io degli stampi per ghiaccioli e consumarlo dopo qualche ora congelato e direttamente sullo stecco!!!!

Ingredienti:

1 Pesca

2 Banane

1 Tazza di latte di mandorla

1 Cucchiaino di cannella

Orsetti Golosi a piacere(beh ovvio se avete dei bambini non potete non metterli!!)

Preparazione:

Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore e avviate alla massima velocità per circa 3 minuti.

Servite subito oppure aggiungete gli orsetti gommosi e inserite negli stampini per ghiaccioli e mettete in freezer per circa 6 o 7 ore prima di consumarli.

Al prossimo post.

By Mirtillo Azzurro

VEGAN STYLE: TORTA PESCHE E CIOCCOLATO

ULTIMO POST DELLA GIORNATA...RITORNO CON LA MIA "RUBRICA" VEGAN STYLE....ECCO A VOI UNA RICETTINA FACILE FACILE E SUPER SALUTISTA.....UNA TORTA INFATTI SENZA UOVA BURRO E LATTE....PROPRIO IN VERO STILE VEGAN...

 

INIZIAMO CON GLI INGREDIENTI:

150 GR DI FARINA

50 GR DI AMIDO DI MAIS

130 GR DI ZUCCHERO

75 GR DI CACAO AMARO IN POLVERE

60 GR DI OLIO DI SEMI

5 GR DI BICARBONATO DI SODIO

5 GR DI SALE FINOO

200 ML DI LATTE DI SOIA

200 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO

1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO

3 PESCHE GIALLE

A PIACERE AMARETTI SBRICCIOLATI.

PROCEDIMENTO:

IN UNA CIOTOLA ABBASTANZA CAPIENTE MESCOLATE I SEGUENTI INGREDIENTI: (PER FACILITARVI IL COMPITO POTETE USARE UN ROBOT DA CUCINA)

FARINA, AMIDO DI MAIS, ZUCCHERO, CACAO, BICARBONATO, SALE, LIEVITO (E AMARETTI), UNITE A QUESTO PUNTO SEMPRE MESCOLANDO, L'OLIO E IL LATTE, DOVRETE OTTENERE UN COMPOSTO MORBIDO COME QUESTO: 

A QUESTO PUNTO UNITE IL CIOCCOLATO E LE PESCHE TAGLIATE GROSSOLANAMENTE.

IMBURRATE E INFARINATE UNA TEGLIA (UN TRUCCHETTO è QUELLO DI USARE IL CACAO AL POSTO DELLA FARINA COSI' EVITERETE L'EFFETTO DEL FONDO BIANCO FARINA!!!) VERSATE IL COMPOSTO E INFORNATE IN FORNO GIA' CALDO 180° PER CIRCA 35-40 MINUTI.

UNA VOLTA SFORNATA LASCIATE LA TORTA UN ATTIMO RAFFREDDARE E VEDRETE VI LECCHERETE I BAFFI CREDETEMI!!!

BY MIRTILLO AZZURRO

TORTA MARGHERITA CON GOCCE DI CIOCCOLATO "VEGAN STYLE"

ECCO A VOI UNA RICETTA DAVVERO SFIZIOSA E FACILE DA CUCINARE.
UNA MERENDA SANA E SENZA TROPPE CALORIE!!!
INGREDIENTI:
200 GR. DI FARINA (IO NE HO USATI 150 GR DI FARINA 00 E 50 GR DI FARINA INTEGRALE)
50 GR DI FRUMINA
200 ML DI LATTE DI SOIA
200 GR DI ZUCCHERO
60 ML OLIO DI SEMI
1 BUSTINA DI LIEVITO
1 BUSTINA DI VANILLINA
150 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
ZUCCHERO A VELO PER LA DECORAZIONE

PREPARAZIONE:
SE AVETE UNA PLANETARIA è MOLTO PIù FACILE PERCHè POTETE METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI INSIEME E INIZIARE AD IMPASTARE, COMUNQUE IL PROCEDIMENTO è SEMPLICISSIMO UNIRE FARINA FRUMINA E LATTE E MESCOLARE FINO AD ELIMINARE TUTTI I GRUMI, AGGIUNGERE POI L'OLIO LO ZUCCHERO LIEVITO VANILLINA CONTINUARE AD IMPASTARE, UNIRE ALLA FINE LE GOCCE DI CIOCCOLATO IN MODO CHE SI UNISCANO UNIFORMEMENTE ALL'IMPASTO.
INFORNARE A 180° PER CIRCA 40 MINUTI E IL GIOCO è FATTO!!!
BUONA MERENDA!!!
BY MIRTILLO AZZURRO.