How to: Stella di Panbrioche al cocco farcita senza uova (ricetta step by step)

Eccomi qui con l'appuntamento ormai settimanale dei miei esperimenti culinari....devo dire che ho provato varie volte a fare il panbrioche però a mio avviso ogni ricetta che provavo non mi entusiasmava mai...erano tutti troppo stopposi e poco gustosi....ma mi sa che sta volta finalmente ho trovato la ricetta perfetta .... rivisitata un po' perché ho aggiunto all'impasto della farina di cocco e credetemi gli ha dato un gusto fantastico....per complicarmi un po' l'impresa ho provato a sperimentare anche il disegno a stella (visto il simbolo natalizio perché no potreste utilizzare questa ricetta nelle prossime e imminenti festività)....complicatino però dai tutto sommato alla fine il risultato è stato positivo....

Ingredienti:

Per il panbrioche:
250 gr di farina 00
250 gr di manitoba
70 gr di burro
100 gr di zucchero
5 gr di sale
2,5 gr di lievito di birra secco (oppure 10 gr di quello fresco)
120 gr di acqua tiepida
120 gr di latte tiepido
100 gr di farina di cocco

Ripieno:
Nutella o marmellata

Procedimento:
Iniziate mescolando le farine con il lievito lo zucchero e il sale.
Continuate aggiungendo il burro il latte e l'acqua un po' per volta, continuate ad impastare fino a quando non avrete ottenuto un impasto compatto ed omogeneo.
Per velocizzare potete utilizzare un robot da cucina inserite tutti gli ingredienti e azionatelo alla massima velocità per circa un minuto.
Ora non Vi resta che inserire l'impasto in una ciotola oliata ricoprite con la pellicola e lasciate lievitare per circa un'ora.  

 Trascorsa l'ora riprendete in mano l'impasto e unite la farina di cocco impastate bene e dividete in 4 parti uguali.

Fate lievitare ancora per una mezz'ora.

A questo punto stendete l'impasto una pallina per volta, cercate di stenderlo in maniera circolare e della dimensione più o meno del diametro della vostra teglia.

Mettete il vostro primo disco sul fondo della teglia, ovviamente sotto mettete della carta da forno,  e ricopritelo di nutella (o marmellata).

Stesso procedimento per la seconda e terza parte dell'impasto. 

Ricoprite il tutto con il quarto ed ultimo disco di impasto. 

Ora dovreste trovarvi di fronte una " torre" con 4 strati di pasta e 3 di ripieno.

Iniziamo ora a formare la stella. 

Fate un taglio a croce senza però tagliare il centro in questo modo

Dividete le sezioni ancora a metà in questo modo

E ancora una volta a metà in modo da formare 16 sezioni.

A questo punto prendete due sezioni per volta e rivoltatele su se stesse a specchio (una deve girare in senso orario e l'altra in senso antiorario) per un paio di volte et voilà ecco il risultato 

Lasciate lievitare ancora un'ora poi infornate a 170' per circa 40 minuti.

Al prossimo post by Mirtillo Azzurro. 

Coffee & Tea Time: Frollini al caffè ripieni

E come promesso ecco il post dedicato alla pasta frolla al caffè.

Qui di seguito Vi indico una ricettina facile facile e veloce veloce per utilizzare la base di frolla creata nel mio post precedente.

Ingredienti:

Pasta frolla caffè

Crema al cioccolato e nocciole

Procedimento:

Una volta aver preparato la base di frolla stendetela fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro e con l'aiuto di formine tagliabiscotti di varie dimensioni create i vostri frollini.

Come potete notare dalla foto ho usato una formina più piccola per creare un foro per poter vedere il ripieno.

Una volta aver creato i vostri biscottini metteteli su una placca da forno e infornate per circa 8/10 minuti a 170'.

Sfornate lasciate raffreddare e formate i vostri frollini ripieni....potete variare il ripieno magari utilizzando una farcia alla vaniglia o una crema al cioccolato fondente. 

Al prossimo post by Mirtillo Azzurro. 

Ricetta Smart & Easy Halloween Edition: Lo sporco mangiare!!

Dessert di grand'effetto e di super facilità per concludere in maniera un po' scenica le Vostre cene "Halloweenose".

Ingredienti x 6 persone:
500 gr di mascarpone
300 gr di nutella
300 gr di frollini al cacao
Caramelle gommose a forma di vermicelli.

Procedimento:
Con l'aiuto di un robot da cucina frullate i frollini in modo da ottenere un composto simile alla sabbia.
In una ciotola abbastanza capiente amalgamate il mascarpone con la nutella.
Ora, in una pirofila formate degli strati alternando la "sabbia" al "fango" in questo modo.

Come vedete dalla fotografia in alto potete creare anche delle monoporzioni.

Spero che questa ricetta sia stata di Vostro gradimento....al prossimo post by Mirtillo Azzurro.

Coffee & Tea Time: Torta 7 vasetti a modo mio (con miele e nutella)

Classico della " cucina italiana" rivisitato alla perfezione da Mirtillo Azzurro,  la torta 7 vasetti; gli ingredienti tradizionali (le dosi, come dice il nome, vengono calcolate utilizzando come unità di misura il vasetto dello yogurt ovviamente dovete lavarlo ogni volta ke cambiate ingrediente!!!!) sono stati sostituiti da miele nutella e .... non potevano mancare gocce di cioccolato...ma iniziamo subito con la ricetta di questa squisita torta dall'esterno croccante e dall'interno super morbidoso ideale per accompagnare un thè oppure ottima per la prima colazione.

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt (125 ml)
3 vasetti di farina 00
1 vasetto di miele
1 vasetto di nutella
1 vasetto di gocce di cioccolato
3 uova
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale

Procedimento:
Iniziate amalgamando lo yogurt con le uova e il miele.
Ora unite gradualmente 3 vasetti di farina con lievito e sale, quando avrete eliminato tutti i grumi unite la nutella e alla fine le gocce di cioccolato.
Continuate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un composto denso e omogeneo.
Infarinate uno stampo per dolci versate il composto e infornate a 180' per 35-40 minuti....la prova dello stuzzichino decreterà la cottura ultimata.
Spolverate se vi va con del cacao zuccherato et voilà la torta 7 vasetti è bella che pronta da divorare.

Al prossimo post by Mirtillo Azzurro

How to: Yoyo Homemade

Oggi mi voglio dedicare totalmente all'ora della merenda e quindi seconda proposta di merendina sana e nutriente rigorosamente homemade!!!

Ingredienti per circa 6 yoyo:
50 gr farina 00
50 gr farina di mandorle
100 gr di zucchero semolato
1/2 busta di lievito
1 bustina di vanillina
3 uova
Nutella qb

Procedimento :
Montate gli albumi delle 3 uova a neve e mettete da parte.
In una ciotola amalgamate lo zucchero con i tre tuorli, unite lievito vanillina e le due farine.
Una volta aver amalgamato bene il tutto (non vi devo essere più grumi) unite lentamente gli albumi montati a neve.
Ora ricoprite con la carta da forno  una teglia e con l'aiuto di una sac a poche formate dei cerchi con l'impasto più o meno della stessa grandezza (potete usare anche un cucchiaio).
Infornate a 160' per circa 10 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.
Non vi resta che formare gli Yoyo, farcendo i dischi con la nutella e formando dei panini.

Decorate a piacere la parte superiore con della nutella.
Et voilà anche gli Yoyo sono pronti per essere divorati a merenda.

Al prossimo post by Mirtillo Azzurro.

How To: Flauti al Cioccolato Homemade

Oggi Vi voglio proporre una merendina sana gustosa e nutriente da fare in casa .....beh il nome e la forma (quasi riuscita) sono stati spudoratamente "scoppiazzati" dalla nota marca italiana di biscotti e merende....però non c'è storia i miei flauti sono sicuramente Migliori perché rigorosamente Homemade ;)!!

Ingredienti per circa una decina di flauti; 

400 gr di farina 00

15 gr di lievito di birra

150 ml di latte tiepido

1 vasetto di yogurt

35 ml olio evo

150 gr zucchero di canna

1 uovo

1 bustina di vanillina

1 limone

Nutella qb

Procedimento:

Per prima cosa amalgamate la farina con il latte tiepido, aggiungete lo yogurt l'olio lo zucchero di canna l'uovo la vanillina la scorza grattugiata del limone e lo lievito. 

Impastate bene il tutto in modo da ottenere un impasto morbido e omogeneo, mettete in una ciotola ricoprite con la pellicola e fate lievitare per circa un'ora. 

Riprendete l'impasto lievitato create 10 piccole palline di impasto. 

Ora con l'aiuto di un matterello stendete la pasta e ricopritene un quarto con la crema di cioccolato.

Richiudete la parte con il cioccolato.

Ritagliate in strisce la parte di pasta rimasta

E ripiegate il tutto come nella foto.

Ripetete questo procedimento per tutte e 10 le palline di impasto, mettete i flauti su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciate lievitare ancora per circa un'ora e mezza dopo di che informate a 180' per circa 15 minuti.

I vostri flauti sono pronti per la merenda. 

Al prossimo post by Mirtillo Azzurro. 

Ricetta Smart & Easy: Torta di mele senza burro con lo yogurt

Rieccomi...con un'nvitante ricetta rigorosamente Smart & Easy...oggi la mia musa ispiratrice è stata la mia amica nonché ottima cuoca Ambra. ..una torta di mele, tante, con alla fine un bella spennellata di nutella fusa poco prima di infornarla...
Ecco gli ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero di canna
125 gr di yogurt bianco
1 bustina di lievito
200 gr di farina integrale
5 mele
Nutella qb
Gocce di cioccolato 60 gr

Procedimento:
Unite alla farina, le uova, il lievito, lo zucchero di canna, lo yogurt e le gocce di cioccolato,  in modo da formare un composto omogeneo e senza grumi, tagliate ora le mele a spicchi, versate il composto in una teglia ricoperta da carta da forno, ricoprite la superficie con le mele a spicchi, versate sopra, con l'aiuto di una spatola la nutella che avrete fatto passare per circa 30 secondi nel microonde in modo da renderla morbida e più facile da manovrare, non vi resta che infornare per circa 35 minuti in forno a 180'.

Lasciate raffreddare eeeh buon appetito! !!
P.s. non sarà bellissima da vedere ma credetemi il gusto è super appagante ;)
Al prossimo post by Mirtillo Azzurro.

HOW TO: NUTELLA HOMEMADE

Finalmente ho trovato una ricetta velocissima e soprattutto ottima per fare la crema di cioccolato e nocciole (Nutella!) a casa.

Ecco gli ingredienti:
100 gr di nocciole tostate
140 gr di zucchero di canna
300 gr di cioccolato fondente
150 ml di latte

Procedimento, per prima cosa tritate finemente le nocciole nel mixer, stessa cosa per il cioccolato fondente, unite a questo punto lo zucchero e il latte, amalgamate bene il tutto e mettete in un pentolino e sciogliete a bagno maria.
Lasciate raffreddare e mettete in un barattolo di vetro, conservate in frigorifero.

Qui di seguito vi propongo un'idea carina per usare la vostra "nutella homemade"
Procuratevi una confezione di pasta sfoglia e dello zucchero a velo.
Stendete la pasta sfoglia su un piano e ricopritela totalmente con la crema di nocciole e cioccolato, arrotolate la pasta su se stessa formando un rotolo, tagliatelo a fette spesse circa un paio di centimetri, mettete a cuocere in forno a 180° per circa un quarto, sfornate, lasciate raffreddare e cospargete con dello zucchero a velo.....et voilà le roselline "slurpose" sono pronte per essere divorate....

arrivederci al prossimo post.....vi svelerò un'altra chicca culinaria per usare la vostra nutella!!!

By Mirtillo Azzurro

RICETTA SMART & EASY: GRISBI' HOMEMADE

RIECCOMI, ERA DA UN PO' DI TEMPO CHE VOLEVO CIMENTARMI NELLA REALIZZAZIONE DI QUESTI BISCOTTI A MIO AVVISO SUPER "SLURPOSI" (SONO I MIEI PREFERITI!!), ED ECCO CHE HO PROVATO A RICREARLI A CASA E CREDETEMI IL RISULTANTO è ENTUSIASMANTE, ANZI A BREVE PROVERO' A FARE ANCHE QUELLI CON LA CREMA.

VA BEH VEDIAMO UN PO' COME SI FANNO....

GLI INGREDIENTI DI CUI AVRETE BISOGNO SONO I SEGUENTI:

300 GR DI FARINA
40 GR DI CACAO AMARO
160 GR DI BURRO
140 GR DI ZUCCHERO
1 UOVO
2 TUORLI
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
NUTELLA Q.B.

PREPARATE LA PASTA FROLLA UNENDO ALLA FARIN CACAO AMARO, BURRO AMMORBIDITO, ZUCCHERO, UOVO I 2 TUORLI E LIEVITO.
IMPASTATE BENE IL TUTTO E FORMATE UN PANETTO CHE AVVOLGERETE NELLA PELLICOLA TRASPARENTE CHE TERRETE IN FRIGORIFERO PER UNA MEZZ'ORETTA.

 

RIPRENDETE LA PASTA FROLLA STENDETELA SU UN PIANO INFARINATO E CON L'AIUTO DI UN BICCHIERE FORMATE DEI DISCHI.

SPALMATE SU META' DEI DISCHETTI UN PAIO DI CUCCHIAINI DI NUTELLA, RICOPRITE CON I DISCHETTI RESTANTI CERCANDO DI SIGILLARNE BENE I BORDI.

ADAGIATE SU UNA PLACCA RICOPERTA DI CARTA DA FORNO, INFORNATE PER CIRCA 15 MINUTI A 180°....ET VOILA' I VOSTRI GRISBI' SONO PRONTI PER ESSERE SGRANOCCHIATI.....BEH LASCIATELI RAFFREDDARE UN MOMENTINO PRIMA DI ADDENTARLI.....CREDETEMI NON RIMARRETE DELUSI!!! :p

AL PROSSIMO POST BY MIRTILLO AZZURRO!!! 

RICETTA SMART & EASY: FETTA AL LATTE HOMEMADE!!!

Eccomi qui, finalmente dopo una pausa ritorno a farmi viva con una ricettina super "smartissima" e super "easyssima", Vi piacerà sicuramente, anzi piacerà sicuramente ai Vostri bimbi.
La ricetta che Vi voglio proporre oggi è quella della fetta al latte, proprio quella della più nota marca di prodotti super golosi, ovviamente la mia sarà più rustica ma soprattutto più sana senza tanti coloranti, conservanti ecc.....e soprattutto rigorosamente HOMEMADE!!!

Ecco quello che dovrete procurarVi:
250 gr di farina 00
300 gr di zucchero
150 gr di philadelphia
250 ml di latte
50 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
250 ml di panna fresca
zucchero a velo
100 gr di nutella (facoltativo)

Procedimento:
Iniziate mescolando in una ciotola abbastanza ampia farina, zucchero, philadelphia, latte, cacao e lievito, amalgamate bene il tutto cercando di ottenere un composto denso e omogeneo; a questo punto inserite il composto ottenuto in una pirofila preferibilmente di forma rettangolare ricoperta di carta da forno, fate cuocere in forno già caldo (180°) per circa 35 minuti.
Ed ecco quello che otterrete:

a questo punto non Vi resta che separare la torta a metà, io ho usato un coltello, per facilitarVi il compito potete utilizzare un filo di nylon oppure da cucito (l'importante è che sia abbastanza resistente) procedete tracciando una linea guida con la punta di un coltello, passate ora il filo attraverso la traccia e, tenendolo parallelo alla torta, tirate fino a completare il taglio.
Ora non Vi resta che farcire la Vostra fetta al latte, distribuite la panna, che avrete precedentemente montato, sopra tutta la superficie di una delle due metà, se volete potete aggiungere alla panna anche della nutella, Vi consiglio di metterla una decina di secondi nel microonde in modo da facilitarvi il lavoro.
 Richiudete "a panino" con l'altra metà e cospargete il tutto con abbondante zucchero a velo, tagliate ora con un coltello ben affilato la torta in fette della dimensione che più preferite oppure potete presentarla ai Vostri commensali così com'è di sicuro farete un mega figurone!!!
Al prossimo post by Mirtillo Azzurro

Con questa ricetta partecipo a:

 il  2° CONTEST....IL COMPLEANNO DEI BAMBINI

http://lacucinadialice.blogspot.it/2014/08/il-2-contestil-compleanno-dei-bambini.html?m=1

RICETTA "SMART & EASY": SMOOTHIE ALLA NUTELLA

FINALMENTE è ARRIVATA L'ESTATE!!!

E COSA C'E' DI MEGLIO DI UNA RICETTINA "SMART & EASY" PER RINFRESCARCI LE GIORNATE!!???

NON DOVETE FAR ALTRO CHE PROCURARVI I SEGUENTI INGREDIENTI:

1 TAZZA DI LATTE DI SOIA (O INTERO O DI RISO)
3 CUCCHIAI DI NUTELLA
1 CUCCHIAIO DI CACAO AMARO
1 CUCCHIAINO DI MIELE
2 TAZZE DI GHIACCIO A CUBETTI
1 BANANA (FACOLTATIVA)

ED ECCO IL PROCEDIMENTO ..... VI BASTA INSERITE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL VOSTRO ROBOT DA CUCINA E AZIONARLO ALLA MASSIMA VELOCITA' PER CIRCA 30 SECONDI....VOILA' IL VOSTRO SMOOTHIE è PRONTO DA BERE.

BY MIRTILLO AZZURRO

P.S. AH QUASI DIMENTICAVO PER RENDERE PIU' "GODURIOSO" IL VOSTRO SMOOTHIE FATE COME ME PRIMA DI SERVIRLO "SPORCATE" IL BICCHIERE CON LA NUTELLA, CHE AVRETE FATTO PASSARE AL MICROONDE PER UNA DECINA DI SECONDI IN MODO DA RENDERLA PIU' LIQUIDA E PIU' FACILE DA "MANOVRARE"!!!