Coffee & Tea Time: Scones

Secondo appuntamento con la rubrica Coffee & Tea Time, questa volta parliamo di Scones....dolcetti Very British....la ricetta originale prevede l'uso dell'uvetta. ...ma in casa mia non può neanche varcare la porta quindi.. ho rivisitato un po' la ricetta aggiungendo all'impasto delle gocce di cioccolato. ....la mia grande passione.....

Ingredienti:
280 gr di farina manitoba
1 cucchiaio di lievito
40 gr di zucchero semolato + una cucchiaiata per decorare
1/2 cucchiaino di sale
70 gr di burro
100 gr di gocce di cioccolato
250 ml di panna fresca (230 ml per l'impasto 20 ml per il decoro)

Procedimento:
Aggiungete alla farina lievito zucchero sale e burro freddo a pezzettoni, amalgamate bene il tutto e impastate con le mani; dovrete alla fine ottenere un impasto dall'aspetto sabbioso. .per velocizzare e facilitarvi il compito potete inserire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e impastare per circa una trentina di secondi...

Aggiungete le gocce di cioccolato in modo da incorporarle all'impasto.

Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno in modo da formare una sfoglia spessa circa un paio di centimetri, con l'aiuto di un coppapasta o semplicemente utilizzando un bicchiere formate dei cerchi di pasta.
Poneteli su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellateli uno ad uno con la panna rimasta e cospargeteli con dello zucchero; infornate a 200' per circa 12-13 minuti.

Sfornate e buon appetito.
Al prossimo post by Mirtillo Azzurro.

RICETTA SMART & EASY: FETTA AL LATTE HOMEMADE!!!

Eccomi qui, finalmente dopo una pausa ritorno a farmi viva con una ricettina super "smartissima" e super "easyssima", Vi piacerà sicuramente, anzi piacerà sicuramente ai Vostri bimbi.
La ricetta che Vi voglio proporre oggi è quella della fetta al latte, proprio quella della più nota marca di prodotti super golosi, ovviamente la mia sarà più rustica ma soprattutto più sana senza tanti coloranti, conservanti ecc.....e soprattutto rigorosamente HOMEMADE!!!

Ecco quello che dovrete procurarVi:
250 gr di farina 00
300 gr di zucchero
150 gr di philadelphia
250 ml di latte
50 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
250 ml di panna fresca
zucchero a velo
100 gr di nutella (facoltativo)

Procedimento:
Iniziate mescolando in una ciotola abbastanza ampia farina, zucchero, philadelphia, latte, cacao e lievito, amalgamate bene il tutto cercando di ottenere un composto denso e omogeneo; a questo punto inserite il composto ottenuto in una pirofila preferibilmente di forma rettangolare ricoperta di carta da forno, fate cuocere in forno già caldo (180°) per circa 35 minuti.
Ed ecco quello che otterrete:

a questo punto non Vi resta che separare la torta a metà, io ho usato un coltello, per facilitarVi il compito potete utilizzare un filo di nylon oppure da cucito (l'importante è che sia abbastanza resistente) procedete tracciando una linea guida con la punta di un coltello, passate ora il filo attraverso la traccia e, tenendolo parallelo alla torta, tirate fino a completare il taglio.
Ora non Vi resta che farcire la Vostra fetta al latte, distribuite la panna, che avrete precedentemente montato, sopra tutta la superficie di una delle due metà, se volete potete aggiungere alla panna anche della nutella, Vi consiglio di metterla una decina di secondi nel microonde in modo da facilitarvi il lavoro.
 Richiudete "a panino" con l'altra metà e cospargete il tutto con abbondante zucchero a velo, tagliate ora con un coltello ben affilato la torta in fette della dimensione che più preferite oppure potete presentarla ai Vostri commensali così com'è di sicuro farete un mega figurone!!!
Al prossimo post by Mirtillo Azzurro

Con questa ricetta partecipo a:

 il  2° CONTEST....IL COMPLEANNO DEI BAMBINI

http://lacucinadialice.blogspot.it/2014/08/il-2-contestil-compleanno-dei-bambini.html?m=1

RICETTA SMART & EASY: CHEESE CAKE SENZA COLLA DI PESCE E SENZA COTTURA

OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA VELOCE VELOCE (VI BASTANO 15 MINUTI...BEH PIù IL TEMPO DI RAFFREDDAMENTO....), PER ADDOLCIRE UN PO' GLI ANIMI DEI VOSTRI UOMINI IN QUESTE SERATE MONDIALI!!

ECCO CHE COSA VI SERVE:
150 GR DI BISCOTTI SECCHI (VANNO BENE TUTTI I TIPI DI BISCOTTI AL BURRO, ALLA PANNA, AL CIOCCOLATO....)
60 GR DI BURRO
250 ML DI PANNA FRESCA
50 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI ZUCCHERO A VELO
250 GR DI MASCARPONE (O RICOTTA O PHILADELPHIA: SE USATE QUELLA LIGHT AVRETE SICURAMENTE MENO RIMORSI!!!.
100 GR DI FARINA DI COCCO
100 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO
A PIACERE POTETE USARE ANCHE GRANELLA DI NOCCIOLE, DI MANDORLE O PISTACCHI)
5 FRAGOLE
2 KIWI

ECCO COME SI PREPARA.........
PER PRIMA COSA BISOGNA CREARE IL FONDO BISCOTTATO, QUINDI TRITATE NEL ROBOT DA CUCINA I BISCOTTI CON IL BURRO (IL COMPOSTO X ESSERE PERFETTO DOVRA' ESSERE SIMILE ALLA SABBIA BAGNATA).

A QUESTO PUNTO STENDETE IL TUTTO SUL FONDO DELLA VOSTRA TORTIERA VI CONVIENE USARE UNA TORTIERA ROTONDA DI QUELLE CON LA CERNIERA LATERALE SARà COSì PIù FACILE DARE ALLA  TORTA UNA FORMA PERFETTA.

UNA VOLTA CREATO IL FONDO METTETE IL TUTTO IN FRIGO PER UNA DECINA DI MINUTI.

NEL FRATTEMPO PREPARATE LA CREMA: MONTATE LA PANNA CON LO ZUCCHERO, UNA VOLTA MONTATA AGGIUNGETE MESCOLANDO MOLTO LENTAMENTE IL MASCARPONE IL CIOCCOLATO LO ZUCCHERO A VELO E IL COCCO DISIDRATATO

STENDETE ORA LA CREMA SUL FONDO BISCOTTATO, CERCATE DI STENDERLA IN MODO UNIFORME,

A QUESTO PUNTO NON VI RESTA CHE DECORARE LA CHEESECAKE CON LA FRUTTA OVVIAMENTE VISTO IL PERIODO IO HO DECISO DI UTILIZZARE FRAGOLE E KIWI PER RICREARE IL TRICOLORE, PUò ESSERE DECORATA CON ALTRA FRUTTA OPPURE POTETE CREARE DEI DECORI CON DEL TOPPING DI CIOCCOLATO O CARAMELLO O GOCCE DI CIOCCOLATO O GRANELLA DI FRUTTA SECCA INSOMMA QUELLO CHE PIU' VI PIACE ED ECCO IL RISULTATO  FINALE

RIPONETE LA TORTA IN FRIGO PER CIRCA 4 O 5 ORE (NON AVENDO INSERITO LA COLLA DI PESCE IL PROCEDIMENTO è UN PO' PIù LUNGO) OPPURE IN FREEZER PER 2 O 3 ORE.

BUON APPETITO E SOPRATTUTTO BUONA PARTITA.

BY MIRTILLO AZZURRO