Secondo post oggi per Mirtillo Azzurro ........ beh devo dire che effettivamente l'inserimento alla scuola materna della mia piccola Azzurra mi ha un po' impegnato e quindi purtroppo ho dovuto trascurare il mio blog....ma non vi preoccupate mi farò subito perdonare.....devo essere sincera questa è la prima volta che mi cimento nella preperazione dei famigerati nonché famosissimi macarons. ...ed effettivamente come potete ben notare dalla foto non sono venuti proprio perfetti però credetemi il gusto è ottimo....
Ecco gli ingredienti
Per i macarons:
250 gr di zucchero a velo
280 gr di farina di mandorle
7 albumi
200 gr di zucchero semolato
Colorante alimentare in polvere
Per la ganache al cioccolato:
250 gr di panna fresca
270 gr di cioccolato fondente
Un cucchiaino di peperoncino in polvere.
Procedimento:
Unite lo zucchero a velo alla farina di mandorle, a parte montate 6 albumi a neve con lo zucchero semolato, unite gli albumi al composto di farina e zucchero aggiungete il colorante alimentare e in fine il 7' albume, mescolate cercando di non smontare gli albumi.
Con l'aiuto di una sac a poche formate su una placca ricoperta di carta da forno dei dischetti distanti l'uno dall'altro almeno 2-3 cm, lasciate riposare per circa un quarto d'ora prima di infornare per 15 minuti a 150'.
Mentre l'impasto è in forno preparate la ganache al cioccolato unendo al cioccolato fuso la panna che avrete precedentemente montato e il peperoncino, una volta che i vostri macarons si saranno raffreddati guarniteli con la ganache e metteteli in frigorifero a solidificare almeno 6/7 ore prima di consumarli.
Eeeh buon appetito
Al prossimo post by Mirtillo Azzurro.
– con questa ricetta partecipo al 4° contest “Evviva il peperoncino” del blog “lastufaeconomica”
