Ricetta Smart & Easy: Torta di mele senza burro con lo yogurt

Rieccomi...con un'nvitante ricetta rigorosamente Smart & Easy...oggi la mia musa ispiratrice è stata la mia amica nonché ottima cuoca Ambra. ..una torta di mele, tante, con alla fine un bella spennellata di nutella fusa poco prima di infornarla...
Ecco gli ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero di canna
125 gr di yogurt bianco
1 bustina di lievito
200 gr di farina integrale
5 mele
Nutella qb
Gocce di cioccolato 60 gr

Procedimento:
Unite alla farina, le uova, il lievito, lo zucchero di canna, lo yogurt e le gocce di cioccolato,  in modo da formare un composto omogeneo e senza grumi, tagliate ora le mele a spicchi, versate il composto in una teglia ricoperta da carta da forno, ricoprite la superficie con le mele a spicchi, versate sopra, con l'aiuto di una spatola la nutella che avrete fatto passare per circa 30 secondi nel microonde in modo da renderla morbida e più facile da manovrare, non vi resta che infornare per circa 35 minuti in forno a 180'.

Lasciate raffreddare eeeh buon appetito! !!
P.s. non sarà bellissima da vedere ma credetemi il gusto è super appagante ;)
Al prossimo post by Mirtillo Azzurro.

RICETTA SMART & EASY: APPLE PIE FACILE (RICETTA PASSO-PASSO)

Altro esperimento super riuscito oggi a casa Mirtillo Azzurro, una vera torta di mele American Style super facile e super squisita....il profumo di cannella che si diffonde in tutta la casa credetemi è meraviglioso...da provare!!! :P

Ingredienti:
(sostituendo il burro classico con il burro vegetale la possiamo anche definire "Vegan Apple Pie")

Per le due basi (superiore e inferiore)
300 gr di farina 00
150 gr di burro (vegetale)
50 ml di acqua fredda
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
1kg di mele (potete usare tutti i tipi, la migliore a mio parere però è la granny smith....la mela verde!!)
100 gr di zucchero
50 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
1 grattuggiata di noce moscata
1 cucchiaio di farina 00
1 limone (succo e buccia)
1 stecca di vaniglia oppure essenza
una noce di burro (vegetale) e un cucchiaio di zucchero di canna per definire.

Procedimento:
Amalgamare la farina con il burro e il sale e poco per volta, sempre impastando, l'acqua. Ovvio se avete un robot da cucina non vi resta che inserire tutti gli ingredienti e azionare per 30 secondi.

Impastate tutti gli ingredienti in modo da formare un impasto liscio e omogeneo, formate una palla e mettere in frigo per circa un'ora
.

 A questo punto preparate le mele tagliatele a tocchi abbastanza grandi

Oggiungete alle mele tagliate farina, zuccheri, cannella, noce moscata, la scorza grattuaggiata del limone e il succo e la vaniglia, mescolate bene

A questo punto un'oretta dovrebbe esser passata, tirate fuori dal frigo il vostro impasto, dividetelo in due parti uguali, tenetene magari un po' da parte per le decorazioni, mettetelo fra due fogli di carta da forno e con l'aiuto di un mattarello tirate la sfoglia in questo modo

Una volta tirata stendetela sul fondo di una teglia precedentemente imburrata e con una forchetta fate dei forellini

Inserite il vostro ripieno

Ricoprite con la seconda sfoglia, applicate a piacere dei decori con la pasta rimasta

Spennellate la superficie con una miscela di burro (vegetale) fuso e zucchero di canna e infornate in forno a 200° per i primi 20 minuti e poi 180° per altri 20 minuti.
Lasciate raffreddare e consumate magari cosparsa di zucchero a velo, oppure accompagnata da gelato alla vaniglia.

E allora....ENJOY....(buon appetito) :P
By Mirtillo Azzurro.

RICETTA SMART & EASY: FONDANT SUPER CIOCCOLATOSO!!

Se siete come me e amate disperatamente il cioccolato dovete assolutissimamente provare questa ricetta e vedrete che non potrete più farne a meno.

Allora partiamo subito con gli ingredienti:

Base
6 uova
1 pizzico di sale
250 gr di cioccolato fondente
130 gr di burro
150 gr di zucchero
50 gr di farina

Glassa
100 gr di cioccolato fondente
60 gr di acqua
60 gr di zucchero
20 gr di burro

Passiamo ora al procedimento, prima di tutto preriscaldate il forno a 180°, tritate il cioccolato, dopo di che fatelo sciogliere a bagno maria con il burro.

In una ciotola abbastanza capiente unite lo zucchero con la farina e i 6 tuorli, mescolate in modo da ottenere un composto abbastanza omogeneo, a parte montate gli albumi a neve, ai quali avrete aggiunto un pizzico di sale, unite, mescolando delicatamente, questi ultimi al composto di uova zucchero farina e a quello di burro e cioccolato.

Versate in una tortiera apribile e cuocete in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti.

Mentre la torta è in cottura preparate la glassa, tritare il cioccolato fondente, unite acqua, zucchero e burro e fate sciogliere il tutto a bagno maria.

Versate la copertura di cioccolato sulla torta cotta e spalmate uniformemente.

Servite ancora tiepida.

Consigli:
Potete decorare con nocciole tritate o panna montata.

Buon appetito........al prossimo post by Mirtillo Azzurro.

VEGAN STYLE: TORTA PESCHE E CIOCCOLATO

ULTIMO POST DELLA GIORNATA...RITORNO CON LA MIA "RUBRICA" VEGAN STYLE....ECCO A VOI UNA RICETTINA FACILE FACILE E SUPER SALUTISTA.....UNA TORTA INFATTI SENZA UOVA BURRO E LATTE....PROPRIO IN VERO STILE VEGAN...

 

INIZIAMO CON GLI INGREDIENTI:

150 GR DI FARINA

50 GR DI AMIDO DI MAIS

130 GR DI ZUCCHERO

75 GR DI CACAO AMARO IN POLVERE

60 GR DI OLIO DI SEMI

5 GR DI BICARBONATO DI SODIO

5 GR DI SALE FINOO

200 ML DI LATTE DI SOIA

200 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO

1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO

3 PESCHE GIALLE

A PIACERE AMARETTI SBRICCIOLATI.

PROCEDIMENTO:

IN UNA CIOTOLA ABBASTANZA CAPIENTE MESCOLATE I SEGUENTI INGREDIENTI: (PER FACILITARVI IL COMPITO POTETE USARE UN ROBOT DA CUCINA)

FARINA, AMIDO DI MAIS, ZUCCHERO, CACAO, BICARBONATO, SALE, LIEVITO (E AMARETTI), UNITE A QUESTO PUNTO SEMPRE MESCOLANDO, L'OLIO E IL LATTE, DOVRETE OTTENERE UN COMPOSTO MORBIDO COME QUESTO: 

A QUESTO PUNTO UNITE IL CIOCCOLATO E LE PESCHE TAGLIATE GROSSOLANAMENTE.

IMBURRATE E INFARINATE UNA TEGLIA (UN TRUCCHETTO è QUELLO DI USARE IL CACAO AL POSTO DELLA FARINA COSI' EVITERETE L'EFFETTO DEL FONDO BIANCO FARINA!!!) VERSATE IL COMPOSTO E INFORNATE IN FORNO GIA' CALDO 180° PER CIRCA 35-40 MINUTI.

UNA VOLTA SFORNATA LASCIATE LA TORTA UN ATTIMO RAFFREDDARE E VEDRETE VI LECCHERETE I BAFFI CREDETEMI!!!

BY MIRTILLO AZZURRO

HOW TO: CROSTATA AL CIOCCOLATO BIANCO E COCCO CON PASTA SFOGLIA AL CACAO.

RIECCOMI CON UNA RICETTA UN PO' PIU' COMPLESSA RISPETTO ALLE ALTRE CHE VI HO PROPOSTO, MA SICURAMENTE DI GRAN EFFETTO; UNA CROSTATA FATTA CON LA PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO RIPIENA DI CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO E COCCO.
ECCO GLI INGREDIENTI DI CUI AVRETE BISOGNO:

PER LA PASTA FROLLA:
170 GR DI FARINA 00
50 GR DI CACAO AMARO
1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
110 GR DI BURRO
1 UOVO
SALE

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO:
4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
5 CUCCHIAI DI MAIZENA
500 ML DI LATTE
3 UOVA
300 GR DI CIOCCOLATO BIANCO
250 ML DI PANNA FRESCA
200 GR DI FARINA DI COCCO 

INIZIAMO CON LA PASTA FROLLA, UNITE FARINA, CACAO, LIEVITO, BURRO    ZUCCHERO, UOVO E UN PIZZICO DI SALE IN UNA TERRINA, IMPASTATE FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO GRANULOSO. SE AVETE UN ROBOT DA CUCINA INSERITE TUTTI GLI INGREDIENTI E AZIONATE.
FORMATE A QUESTO PUNTO UNA PALLA CON LA PASTA, AVVOLGETELA IN UNA PELLICOLA E TENETELA IN FRIGORIFERO PER CIRCA MEZZ'ORA.

NEL FRATTEMPO PREPARATE LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO: METTETE LO ZUCCHERO E LA MAIZENA IN UN PENTOLINO, UNITE IL LATTE E PORTATE A BOLLORE A FUOCO BASSO, TOGLIETE DAL FUOCO.
A PARTE SBATTETE LE UOVA, UNITELE AL COMPOSTO CALDO E MESCOLATE BENE, RIPORTATE A LEGGERO BOLLORE CONTINUANDO A MESCOLARE.
TOGLIETE DI NUOVO DA FUOCO E UNITE IL CIOCCOLATO BIANCO, MESCOLATE FINO A QUANDO IL CIOCCOLATO SARà TUTTO FUSO.
FATE RAFFREDDARE PER UN PAIO DI ORE IN FRIGORIFERO.

RIPRENDETE A QUESTO PUNTO LA PASTA FROLLA, STENDETELA IN UN PIANO INFARINATO, TIRATELA FINO AD OTTENTERE UN DISCO DELLO SPESSORE DI CIRCA UN CENTIMETRO, STENDETE LA PASTA SULLA VOSTRA PIROFILA PRECEDENTEMENTE IMBURRATA E RICOPRITELA CON LA CARTA DA FORNO, RIEMPITE LA SUPERFICIE CON DEI FAGIOLI SECCHI E FATE CUOCERE PER CIRCA 20-25 MINUTI IN FORNO GIà CALDO 180°.

SFORNATE LA VOSTRA BASE E LASCIATELA RAFFREDDARE, UNA VOLTA RAFFREDDATA RIEMPITELA CON LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO ALLA QUALE AVRETE AGGIUNTO LA PANNA MONTATA E IL COCCO, LASCIATE SOLIDIFICARE ANCORA UN' ORETTA NEL FRIGO.
AH CON LO STESSO PROCEDIMENTO POTETE DIVIDERE LA PASTA FROLLA IN VARI DISCHETTI E CREARE DELLE CROSTATINE MONOPORZIONE!!!

AL PROSSIMO POST BY MIRTILLO AZZURRO.

RICETTA SMART & EASY: FETTA AL LATTE HOMEMADE!!!

Eccomi qui, finalmente dopo una pausa ritorno a farmi viva con una ricettina super "smartissima" e super "easyssima", Vi piacerà sicuramente, anzi piacerà sicuramente ai Vostri bimbi.
La ricetta che Vi voglio proporre oggi è quella della fetta al latte, proprio quella della più nota marca di prodotti super golosi, ovviamente la mia sarà più rustica ma soprattutto più sana senza tanti coloranti, conservanti ecc.....e soprattutto rigorosamente HOMEMADE!!!

Ecco quello che dovrete procurarVi:
250 gr di farina 00
300 gr di zucchero
150 gr di philadelphia
250 ml di latte
50 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
250 ml di panna fresca
zucchero a velo
100 gr di nutella (facoltativo)

Procedimento:
Iniziate mescolando in una ciotola abbastanza ampia farina, zucchero, philadelphia, latte, cacao e lievito, amalgamate bene il tutto cercando di ottenere un composto denso e omogeneo; a questo punto inserite il composto ottenuto in una pirofila preferibilmente di forma rettangolare ricoperta di carta da forno, fate cuocere in forno già caldo (180°) per circa 35 minuti.
Ed ecco quello che otterrete:

a questo punto non Vi resta che separare la torta a metà, io ho usato un coltello, per facilitarVi il compito potete utilizzare un filo di nylon oppure da cucito (l'importante è che sia abbastanza resistente) procedete tracciando una linea guida con la punta di un coltello, passate ora il filo attraverso la traccia e, tenendolo parallelo alla torta, tirate fino a completare il taglio.
Ora non Vi resta che farcire la Vostra fetta al latte, distribuite la panna, che avrete precedentemente montato, sopra tutta la superficie di una delle due metà, se volete potete aggiungere alla panna anche della nutella, Vi consiglio di metterla una decina di secondi nel microonde in modo da facilitarvi il lavoro.
 Richiudete "a panino" con l'altra metà e cospargete il tutto con abbondante zucchero a velo, tagliate ora con un coltello ben affilato la torta in fette della dimensione che più preferite oppure potete presentarla ai Vostri commensali così com'è di sicuro farete un mega figurone!!!
Al prossimo post by Mirtillo Azzurro

Con questa ricetta partecipo a:

 il  2° CONTEST....IL COMPLEANNO DEI BAMBINI

http://lacucinadialice.blogspot.it/2014/08/il-2-contestil-compleanno-dei-bambini.html?m=1

RICETTA "SMART & EASY": TORTA D'ANGURIA

OGGI PER LA RUBRICA "SMART & EASY" VI PROPONGO UN'ALTERNATIVA ALLA CLASSICA ANGURIA, UN'IDEA CARINA E SUPER VELOCE PER STUPIRE IN MODO ORIGINALE I VOSTRI OSPITI DURANTE LE VOSTRE CENE ESTIVE.

INGREDIENTI:

1 BABY ANGURIA

PER LA COPERTURA (FROSTING AL COCCO):

250 GR DI FORMAGGIO PHILADELPHIA FREDDO DI FRIGO
120 GR DI BURRO FREDDO DI FRIGO
50 GR DI FARINA DI COCCO
190 GR DI ZUCCHERO A VELO
QUALCHE LAMPONE PER LA DECORAZIONE

PROCEDIMENTO:
INIZIATE TOGLIENDO TOTALMENTE LA BUCCIA ALL'ANGURIA, TAGLIATE LE DUE CALOTTE (SUPERIORE E INFERIORE) E LA BUCCIA LATERALE CERCANDO DI DARE ALL'ANGURIA PIU' O MENO LA FORMA DI UN CILINDRO.

METTETE DA PARTE L'ANGURIA SBUCCIATA E INIZIATE A PREPARARE IL FROSTING AL COCCO.
CREMATE IL BURRO CON LE FRUSTE E POI UNITE POCO PER VOLTA IL PHILADELPHIA A TOCCHETTI, MESCOLANDO BENE. AGGIUNGETE LA FARINA DI COCCO E MESCOLATE
ANCORA PER BENE.
INFINE, AGGIUNGETE GRADUALMENTE LO ZUCCHERO A VELO CONTINUANDO A MESCOLARE PER QUALCHE MINUTO.

NON VI RESTA CHE RICOPRIRE L'ANGURIA CON IL FROSTING, IL PROCEDIMENTO è LO STESSO USATO PER GLASSARE LE TORTE CLASSICHE, PER FACILITARVI IL COMPITO STENDETE UN PO' DI IMPASTO SUL BORDO LATERALE E AIUTANDOVI CON UNA SPATOLA PIATTA INIZIATE A STENDERE IL FROSTING FACENDO DEI MOVIMENTI CIRCOLARI, QUANDO AVRETE RICOPERTO TOTALMENTE L'ANGURIA DECORATELA CON QUALCHE LAMPONE....ED ECCO IL RISULTATO FINALE.......

TORTA MARGHERITA CON GOCCE DI CIOCCOLATO "VEGAN STYLE"

ECCO A VOI UNA RICETTA DAVVERO SFIZIOSA E FACILE DA CUCINARE.
UNA MERENDA SANA E SENZA TROPPE CALORIE!!!
INGREDIENTI:
200 GR. DI FARINA (IO NE HO USATI 150 GR DI FARINA 00 E 50 GR DI FARINA INTEGRALE)
50 GR DI FRUMINA
200 ML DI LATTE DI SOIA
200 GR DI ZUCCHERO
60 ML OLIO DI SEMI
1 BUSTINA DI LIEVITO
1 BUSTINA DI VANILLINA
150 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
ZUCCHERO A VELO PER LA DECORAZIONE

PREPARAZIONE:
SE AVETE UNA PLANETARIA è MOLTO PIù FACILE PERCHè POTETE METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI INSIEME E INIZIARE AD IMPASTARE, COMUNQUE IL PROCEDIMENTO è SEMPLICISSIMO UNIRE FARINA FRUMINA E LATTE E MESCOLARE FINO AD ELIMINARE TUTTI I GRUMI, AGGIUNGERE POI L'OLIO LO ZUCCHERO LIEVITO VANILLINA CONTINUARE AD IMPASTARE, UNIRE ALLA FINE LE GOCCE DI CIOCCOLATO IN MODO CHE SI UNISCANO UNIFORMEMENTE ALL'IMPASTO.
INFORNARE A 180° PER CIRCA 40 MINUTI E IL GIOCO è FATTO!!!
BUONA MERENDA!!!
BY MIRTILLO AZZURRO.